17 abril, 2024

En Cuaresma, cambiamos algunos aspectos de nuestra vida, entre ellos, la alimentación. Si está buscando guarniciones diferentes, pero muy ricas para esta temporada, esta guarnición de verduras agridulces es para ti.

Ingredientes

  • 200 gram de kale picado
  • Sal y pimienta
  • Aceite
  • 3 chiles de árbol picados
  • 2 cdas. de salsa de soya
  • ¼ de taza de agua
  • 1 taza de mermelada de piña
  • 2 cm de jengibre rallado
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 4 cdas. de aceite de cacahuate o ajonjolí
  • 1 taza de coliflor en ramitos
  • 250 gram de garbanzo cocido
  • 250 gram de chícharos cocidos
  • 250 gram de ejotes
  • 8 piezas de cebolla cambray por la mitad
  • 1 pimiento amarillo picado
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 pimiento verde picado
  • 1 taza de brócoli en ramitos

Preparación:

  1. Para la salsa calienta la mermelada en una cacerola junto con el agua y ya que esté bien integrada, agrega el jengibre rallado, la salsa de soya y los chiles de árbol. Salpimenta y deja hervir por 5 minutos.
  2. Calienta el aceite en una sartén de fondo grueso 10 minutos, agrega la coliflor y saltea 1 minuto, añade el brócoli, pimientos, ejotes, chícharos, cebolla y garbanzo y saltéalos por 3 minutos. Por último, incluye el kale.
  3. Agrega la salsa de piña y salpimenta. Hornea por 10 minutos para terminar de cocer las verduras, pero que queden crujientes. Sirve caliente.

Esta guarnición de verduras agridulces es perfecta para acompañar platos de pescado o mariscos durante la cuaresma. Su sabor agridulce le da un toque especial que seguro gustará a todos en casa. ¡Disfruta de esta exquisita receta!

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